一臺商用洗碗機是酒樓、食堂廚房的不可缺少的設備，沒有一臺好用的商用洗碗機，絕對會影響飯店生意，會影響用餐衛(wèi)生安全！使用商用洗碗機清洗餐具，其整個流程宛如藝術，今天小編就以酒樓商用洗碗機清洗餐具流程來和大家展示一下。
商用洗碗機是可以清洗各種不同材質，不同規(guī)格，任意形狀的餐具，所以酒樓里面的餐具都可以輕松清凈。
1、回收回來的餐具通過簡單除粗渣后，放入商用洗碗機入口傳輸帶，進入洗碗機噴淋初洗（去油污）；
2、商用洗碗機噴淋初洗過程中洗碗機的自動分配器會噴洗碗機專用洗滌劑進行漂洗（去異味、高溫消毒）；
3、通過漂洗后，餐具進入烘干消毒段，通過高壓熱循環(huán)風機以及遠紅外線進行物理烘干消毒。
4、出口可收集餐具，餐具通過烘干消毒后是潔凈干燥無水漬，可以馬上循環(huán)使用，提高酒樓餐具周轉速度；
使用商用洗碗機的好處：
一、洗碗機的傳輸帶不會把陶瓷餐具刮花；
二、餐具在洗碗機輸送帶上不會動，沒有破損；
三、洗碗機流程標準速度穩(wěn)定，洗出來的餐具質量穩(wěn)定+更加干凈+省人效率。
四、現(xiàn)在國產的洗碗機價格不高，只有國外洗碗機的三分之一價格
根據(jù)國家食品安全法，對食品安全的嚴控把關，現(xiàn)在的酒樓已逐漸普及商用洗碗機來代替人工，不僅是響應國家政策更是因為大環(huán)境下洗碗工普遍老齡化，人員也比較難招，人工費也比較高昂。一臺商用洗碗機輕松解決諸多問題，何樂而不為呢！
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